九阳Onecup胶囊咖啡机K6新品发布会文字实录

时间：2016-09-22 来源：慧聪网 点击量：128

    主题：Onecup胶囊咖啡机K6新品发布会

    时间：2016年9月20日晚

    地点：火车头广场

    主持人：接下来我们以一场华丽的手冲咖啡的表演，开启被场的发布会，有请国内非常著名的咖啡师颜佳志先生为我们表演。

    主持人：让我们掌声感谢颜佳志先生为我们表演的冲咖啡的表演，也邀请前面嘉宾能够品尝。

    看完了视频，接下来我们就掌声欢迎视频当中的Onecup的合伙人成科先生给大家深度讲解产品。

    成科：大家晚上好，我是视频那个穿马甲的小伙子。就像刚刚在大家在视频当中看到一样，Onecup团队我们想呈现给大家一款专注于做一杯好咖啡的解决方案。其中我们也经历过很多过程，我会在里面一一给大家介绍，但是我们相信，我们的用心能够给大家呈现的是一杯能够体会到我们用心的一杯咖啡。

    其实刚看到这个视频，是我们大家非常熟悉的一条来拍摄的，一条是一个生活美学平台，在他们的认知当中，精品咖啡是一个消费升级之后代表生活品质的一个品类，也难得说有一个品牌专门来做一个解决方案，是专门做精品咖啡的，所以他们把我们这个产品拍成了视频，并且用头条进行推送，在一条用户当中做了一个封测。

    我们也看一下封测之后我们的用户收到这个产品之后，他们怎么来评价。可以看到想想在说烛芒在刚递过来的时候，空气中就闻到了很纯的咖啡味。赵小烁（音）说咖啡比公司的某一个咖啡要更加好喝。Alex说确实不比手冲差。这是用户在群里面的一个评论。

    当然发朋友全就写得更正式一点了这是他家里面，他家里面厨房里面已经有三台咖啡机了，咱们还是使用了我们Onecup的胶囊咖啡机，他的评价是，咖啡香气丰富，口感饱满均衡，从此路边咖啡馆再也满足不了你了，抱歉你已经被惯坏了。

    这的确是我们用户评价，但是我们收到大部分是好评，我们也有不足，这是我们改善的动力。

    说到我自己对咖啡的体会，实际上我确实像视频里面讲到的，喝了十几年的咖啡，我在北京上学，北京第一家星巴克应该是在国贸底下那家星巴克，我以前上大学时候，两千年的时候，我自己坐公交车，作为一个大学生，坐两个小时跑到国贸的星巴克喝了一杯咖啡，因为自己想喝咖啡，想喝好咖啡，知道星巴克，专门花那么长时间喝那一杯，当然那时候用现在的话来说确实有一点装逼，但确实自己想真正体验一个好咖啡。后来慢慢去欧洲旅行的时候喝Sbashou（音）也喝习惯了，在意大利真的在他们吧台上，就是一欧一杯的那种咖啡，你自己也能喝习惯，因为是单纯的一杯很浓的呈现咖啡口味的。

    后来又慢慢喝到手冲咖啡，我是在上海喝得比较多，那时候我感觉真的咖啡原来有这么多味道，它跟红酒、跟茶一样，原来不同地域的咖啡有不同的风味，这也是改善了我以前对咖啡的改观和认知，自己也感觉，咖啡确实不是所有人真的了解咖啡原来有这么深厚的内涵。

    去日本也专门去喝了蓝庭的咖啡，后来慢慢了解咖啡行业，做这个领域了之后，深入咖啡的供应链慢慢了解到，其实在全球第三波咖啡浪潮已经出现端倪，并且在某一些国家成为一个大的潮流跟趋势。第一波咖啡浪潮，可以跟大家交流一下，第一波咖啡浪潮可以说就是速溶咖啡的浪潮，第二是以星巴克为主的这一波浪潮，但是真正的咖啡，代表地域知微，反映咖啡本质的那个味道，确实是在第三波咖啡浪潮当中，我们在行业里面把它定义为精品咖啡浪潮。

    我们做的就是这一波潮流当中的产品，我们的初心就是让真正爱好喝咖啡的用户喝到的是一杯真正的好咖啡，而不是混合了其他的杂味，或者烘焙过渡，或者是加了很多东西调制的一杯咖啡，本身把那杯咖啡的味道萃取出来、呈现出来。

    这是蓝庭很多咖啡馆的场景，更多的是多了精品咖啡的品类。

    回顾中国的咖啡市场，我们很欣喜的看到，中国的咖啡市场成长非常快，同时在咖啡市场当中现磨咖啡增长速度非常快，这是一个好的环境。这个环境之前更前一波的风口，就是第三波浪潮。

    我们做什么呢？我们做了一台基于手冲咖啡、精品咖啡解决方案的胶囊咖啡机，就是我们的K6。

    好咖啡由什么组成？从精品咖啡整个定义来讲，好咖啡由三块组成，第一个就是好的生豆，第二好的烘焙，第三好的萃取。也有一个比例，60%恩是有好的生豆决定的，30%是由烘焙决定的，10%是有萃取决定的。缺一不可，好的豆子可能会被烘坏，好的豆子也可能会被冲坏。

    怎么解决这个问题？

    好的萃取，像刚刚我们颜老师给大家表演的整个手冲过程一样，大家可以发现，更正式的手冲过程当中，甚至对水温都有温度计来控制，看一下水温是否达到，水速也靠着咖啡师成熟的技艺，非常稳定的来进行注水，整个过程当中，我们怎么来实现它，就是我们把它集合在我们SmartDrip这个智能手冲程序当中，这是我们核心的一个技术。

    这个技术怎么实现，我们可以看一下。

    （视频）

    就像大家在视频里面看到的一样，我们的特点在于哪里？一般的机器胶囊放进去是一个冲泡程序，把它制作完成，手充的特点在于，精品咖啡代表的地域之味，不同地域有不同的风味，不同的风味、不同的烘焙度有不同的冲泡方法，你冲泡之前怎么知道它是哪个咖啡呢？这就是我们SmartDrip，像咖啡是的眼睛一样，会先看豆子是哪一款豆子，我们怎么来实现它呢？我们通过非常智能的OID胶囊识别技术，怎么来实现它，表面上看不出我们胶囊和其它胶囊的差别，但是我们仔细看出会发现，每一颗胶囊的面膜上，我们精细印刷了这种矩阵的小点，这个矩阵的小点能够达到多少？我们整个片模上有2.9万个点，通过我们扫描的探头，能够识别某一个区块的点，通过这个解码看是什么口味，通过口味调用不同的程序来冲泡它。

    第二个我们怎么来冲泡这个咖啡？救市我们定制化的冲泡程序，就像我们看到的一样，咖啡师很精准的把握水温和水速，而我们可以感受到，咖啡师特别纯熟的技艺都有可能有误差。这怎么实现？我们根据说不同的单品咖啡都有不同的冲泡方法，识别之后可以调用不同的程序冲泡。

    精准的冲泡系统，对于机器来讲，能够有一个非常精准的温控和水控系统，这是我们要实现的，相当于我们咖啡师要去测量这个水温，要用手控制这个水速，我们都用机器控制这这些。同时有一个特别巧妙的地方在于，我们甚至有一个模拟了整个手冲过程当中温度稍微衰减的过程，像刚才我们看到的手冲表演一样，因为这壶水至少有一分半钟，会随着室温的变化，会稍微有所下降。

这个下降好在哪里呢？因为咖啡豆如果在后段还是用那么高的水温萃取的话可能会出现杂味，我们机器可以模拟一个手冲水温衰减的过程，从而把我们这个咖啡最好的风味，不带杂味的萃取到位。

    我们最核心的一个引以为傲的发明专利的点在哪里？就在我们胶囊结构区，我们是全新的胶囊滤架，我们确保18孔花洒设计，能够确保水流均衡，能够把一个水柱在这个地方把压力分解，用花洒的方式让它有一个比较均衡的缓慢的水流萃取。

    因为我们胶囊横着放进去，我们看到底下有一个突起，可以配合把水流向各个方向倒流，相当于能够整个去萃取我们的咖啡粉，让所有的咖啡粉都能够得到萃取。

    我们增大了整个滤纸的面积，我们采用了最大面积设计的扇形滤纸的设计，甚至这上面巧妙的跟我们一般滤纸的结构都非常的相似。这样通过我们的注水，然后均匀的通过咖啡粉，通过滤纸，把咖啡过滤掉，然后通过我们的出浆嘴能够萃取出来一杯咖啡。这是我们整个解决方案当中，除了精准的温控、水控之外，胶囊结构给到的最大的支持。

    这就是我们SmartDrip智能手冲技术，加上OID胶囊识别系统，加上定制化冲泡程序，精准冲泡系统，加上最后全新的制作发明专利的胶囊滤架来共同实现。

    除了好的萃取之外，同样一个生豆通过烘焙方式不同，能够达到升华，这就是好烘焙，我们在好烘焙这块做了很多的工作。

    这是当时去日本的时候，当时真的是孤苦伶仃，我们带着翻译，拜访了日本的咖啡大师，我们为什么去日本，没有去到欧美，其实在精品咖啡领域，最发达的当然美国、北欧有一些地方，但其实最发达的是亚洲，亚洲尤其是以日本跟台湾为代表，因为咖啡这一块，在当时日本欧化的过程当中，咖啡文化就非常的兴盛，后期因为东方人的特点，更加追求咖啡本身的味道，所以手冲的精品咖啡在日本非常流行，它反而是最好的。

    其中我们专门带着我们的咖啡机，初步的解决方案我们的工程机，去日本专门拜访咖啡师，让他们给我们提建议，同时想找到一个真正非常懂咖啡的日本大师来帮我们一起做这个事情。

    其中我见了很多，这个是IEC（音）的咖啡师，他连续两届的日本咖啡师冠军，他是我第一个找到的咖啡师，我当时其实还蛮没信心的，他们要求这么高，会不会我做出来他们不满意，但是他们评价，没想到我们机器做出来跟他们店里面的风味差别不大，虽然有一些差别，但是他感到非常惊讶。他本来就非常想来帮我们做这个事，因为在日本很多做精品咖啡的其实是日本的一些年纪相对比较大的老头子，开得比较古老的咖啡店，但是IEC（音）是非常年轻的咖啡师，一般来讲，我们日本人讲英语带有特别的味道，就是他一个非常现代的、思维非常先进的咖啡师，所以非常认可我们的方式。

    当然我们最后找到的，跟我们一起合作的是我们森林里的咖啡大师小野善造先生，待会儿小野善造先生也会上台跟大家一起分享，当时确实带着机器，在日本新干线一个小时去轻井泽，小野先生在日本专注咖啡烘焙这块有40年，并且在日本专门写了一个专著就是自家咖啡烘焙术，他在全球也有40多个徒弟，就是真正自己亲身带教的徒弟，这些徒弟遍布全球，都用得是小野先生的烘焙方法，甚至小野先生自己改造的烘焙机。因为小野先生专注到什么程度，他认为有一些咖啡豆，平常的生产烘焙机都没法达到他的要求，他甚至改造了烘焙机，能够让咖啡豆得到一个特别好的烘焙，就是能够把豆芯都烘焙透，所以自己改造了咖啡烘焙机，所以我们找到小野善造先生来帮我们做这个事。

    中间经历过很多的过程，我中间非常感动，小野先生每半个月时间都会从轻井泽自己先到东京，然后从东京最早一个航班到上海，我们接到他去我们烘焙厂开始烘焙，每天晚上不断的烘焙，不断的喝咖啡，到8、9点钟、9、10点钟，就是这样一轮一轮，我们选择了我们最适合的生豆，同时小野先生也把整个烘焙曲线在国内的机器上调到它最理想的状态，因为不同的烘焙机其实对咖啡豆整个烘焙曲线影响都很大，相当于小野先生在国内又重新把口味做了一次烘焙曲线的调整，而中间的过程又经过了几个月的时间，我们周末也没有休息，不断的去做尝试，选择了生豆，调整了烘焙曲线，做出了现有的几款咖啡。

    当然我们也开玩笑讲，我们团队在这个过程当中，可能真的喝掉了很多人一辈子可能都没有喝过的那么多咖啡，就是不断要做杯测。

    在这上面我们讲讲体会。

    举个例子，例如像我们可能不是特别熟悉的一个西达摩·烛芒，像这种豆子，因为它本身是日晒豆，本身有整个果胶发酵之后的成熟水果的花果香气，如果我们做了比较深度的烘焙，它的花果香气就转化掉了，在这个时候，你只能在这个产品上做到中浅烘焙，完全把里面的花果香气保存在里面，因为你再烘深一点就转化掉了。

    同时曼特宁是特别适合深焙的咖啡豆，因为它本身有着厚重的草本跟泥土的味道，同时它又有巧克力的香气，这个只有通过深烘才能呈现它的味道。所以不同的豆子、不同的产区应该有不同的烘焙方法，不同的烘焙方法应该用不同的萃取方式。

    好的生豆。我们在选择生豆的时候，全部选用的是我们单一产区的单品豆，我们的烛芒就来源于埃塞俄比亚的西达摩，我们哥伦比亚这款豆子是来自于惠兰圣奥古斯丁，我们的曼特宁来源于印尼的亚奇，当然我们美式主要来源于中南美、巴西、哥伦比亚、危地马拉三款纯阿拉比卡豆（音）。

    对于生豆值得一提的是，我们用得一定是用好的豆子，当然其中最具代表性的是这款西达摩·烛芒，西达摩讲的时候是日晒西达摩，很多咖啡豆是不能称之为烛芒的，因为这款豆子，我们用的生豆用得是Natifass（音）公司的豆子，他只按照他的标准种植，用它的标准挑选出来的豆子才能冠以烛芒这个名字，所以可以改，我们的西达摩·烛芒精品当中的精品，就是精品咖啡豆当中的精品，其他的豆子只能叫日晒西达摩。

    我们在烘焙厂，包括一部分的生豆，是来自世界500强日本袜红株式会社Aromacoffee，在上海有烘焙厂，这都是我们生豆在烘焙当中用到的优质的供应链。

    好保鲜，除了那个之外，我们用胶囊解决方案来做的话，怎样保存这个咖啡的新鲜度，这是很多人会挑战我们的问题，刚刚游悦（音）挑战我的一个地方，这个的确，因为游悦（音）他自己做手冲咖啡、研究咖啡，问的问题非常专业，这个问题是我们必须直面面对的问题，你怎样做到说你是做精品咖啡，但是你怎么做到新鲜度，咖啡风味和香气更好的保存呢？这就来源于我们Ultra-Fresh2.0的保鲜技术，这个保鲜技术在于两个点：第一我们是完全隔绝空气、水分跟光线；另外，我们用到EVOH这个材质，这个材质是很好的可以封存咖啡的风味跟香气的，并且我们是PP-EVOH-PP三明治式的结构。

    我们的罐装线，我们完全升级了自己的罐装线，完全独立开发的，跟我们罐装设备厂独立开发的罐装线，能够在里面实现充氮保鲜，氮气是一个惰性气体，能够很好的组织咖啡风味的变化以及咖啡香气，能够做到很好的恩保鲜。

    好萃取、好烘焙、好生豆，好保鲜，我们呈现给大家就是一杯Onecup的精品咖啡。

    我们这次选择的四款咖啡豆各有风味，像我们最先看到的西达摩·烛芒，它有很明显的花果香气。

    哥伦比亚它的特点，酸香是它主要的特点，但它一款非常均衡的豆子。我们作这款哥伦比亚细品之后能够喝到焦糖跟坚果香气，尤其是焦糖的余靡。

    曼特宁，我今天公司里面，因为有美国人在公司，问我们这个产品说他想喝一杯比较浓厚的咖啡，推荐给他是曼特宁，曼特宁深烘之后，是一种纯朴的咖啡的苦香，但这个苦不是那种令人讨厌的苦，是苦后回甘，就是苦尽甘来的风味。

    美式咖啡，它是普及型的一款产品，非常的均衡，也可以用它来用牛奶调试拿铁。

    这就是我们呈现给大家四款目前推出来的咖啡产品。

    所以Onecup，现在我们做了几个产区的豆子，我们有一个长远的想法，当然后期的产品当中我们会不断推出不同产地风味的咖啡豆，我们想实现的一点是什么？因为我们现在有了一台Onecup在家里以后，你只要通过网上来下单，通过我们不断丰富的全世界的咖啡品类，你可以在家通过这一台机器，就可以喝到全世界的好咖啡，我们确保去采购好的生豆，确保中间有非常好的烘焙，非常好的保鲜、封存，呈现给大家的只要一台机器、下单，通过胶囊的方式可以喝遍全世界的好咖啡，而不是每次都要去咖啡馆，或者自己很麻烦的去做上一杯。

    刚刚其实也有一些介绍，我们坦诚，因为我们虽然Onecup是一个独立的品牌，但实际上我们的集团是九阳公司，当然我们团队是独立出来做这个事情，那我们更需要的是专注在咖啡的整个供应链上，实际上我们把更多的工作放在咖啡的供应链上，非常深入在这个上面。

    我们团队的特点，第一除了我们聘请的技术总顾问小野善造先生，让大家认识一下，就是我们前面这位小野善造先生。第二位就是刚刚做手冲表演的颜佳志先生，他是上海志馆（音）咖啡的咖啡长，有各种头衔，我们看了以后都觉得好值得信赖。就像刚才给大家表演的一样，非常成熟，非常好的一名咖啡师，他在上海的咖啡界非常有名。

    同时，我们的合伙达谦，这一位张公（音），有着十几年的咖啡机经验，以前在国外的咖啡公司专注咖啡机的研发。这一位是李大智（音）先生，是食品行业的专家，也有着十几年的食品行业的经验，我们通过机器，通过我们食材本身、咖啡本身，通过我们技术顾问的专门辅导和指导，我们在这条路上呈现给大家的，今天我们所看到机器和咖啡胶囊。

    这是小野善造先生。

    这是颜佳志先生，他不只是精于精品咖啡，也是意式咖啡的专家，我相信这两个方向的结合，对于呈现一杯好咖啡来讲，更加有技术的背景。

    最后，看一段视频，通过机器通过这么多技术实现，我们呈现黑暗大家呈现的是简单方便的能够喝到一杯好咖啡，它简单到什么程度，我们可以看一下。

    （视频）

    这一段就是一个常规的制作一杯咖啡的过程你只需要取一颗胶囊，不需要做任何的动作，放在胶囊咖啡机，按一下制作按键，只要等一分半钟，不需要做任何的工作，就能喝到好的咖啡。同时我们还开发的智能模块的部分，比如你早上几点之前喝到温度正好的咖啡怎么实现，就可以这样。

    （视频）

    可以看到，通过我们APP的预约功能，你可以先把胶囊在晚上放进胶囊咖啡机，预约好明天的时间，杯子放好，第二天早上在你上班之前，可以做好已经为你做好的咖啡。

    这个机器我们的确花了很大的心血，其中这个产品本身有很核心的技术的部分，除了基础的温控和水控之外，我们核心的是智能手冲技术，而智能受冲的部分核心的是胶囊识别技术，这些都是我们自己团队开发出来的技术来实现的，产品价格不是高到大家不能接受的程度，这个产品的定价是1299，是远远低于大家能够买一台专业的咖啡设备的产品，同时更加简单，在家、在办公室都可以使用，非常方便。

    很多人也会问，你这个说做一杯好咖啡，我平常在咖啡馆喝到的都是，如果是精品咖啡，40元、50元一杯，当然这是由咖啡馆环境决定的，我们不否认，但是你想喝一杯，其实只需要多少钱？每一颗咖啡，美式咖啡只要3块钱一颗，4块钱是曼特宁和哥伦比亚，这两款咖啡在精品咖啡馆要卖50元左右，但是我们在家就可以4元做一杯，并且是最好的咖啡豆。醉鬼的西达摩·烛芒，你要是在志馆（音）卖多少？50块钱一杯，但是我们只需要6元钱，因为这时精品咖啡豆当中的精品，大家一会儿可以体验一下是否能够品尝到烛芒当中的花果香。

    讲到这里的时候，我还要非常感谢我们的技术总顾问，多少小野善造先生，因为的确小野先生在工作过程当中，令我都非常进钦佩和感动，他作为一个60多岁的老人家，每半个月从东京飞到上海来帮我们一起做咖啡这个事情，并且每一次他给我们的第一句话就是，到了机场以后就是说我先完成工作，我先完成工作，先把工作完成，所以我要特别感谢小野先生，也请小野先生在这儿给大家做一个简单的交流。

    小野善造：大家好！我是从日本来的小野善造。我在轻井泽，从事咖啡烘焙有40年的。我在日本、中国、台湾、韩国，现在有土地大概45人以上。

    这次因为Onecup的事件，成科先生来到了轻井泽，品尝了一下Onecup制作的那个咖啡。成科先生带领Onecup来到轻井泽的时候，给我品尝了Onecup制作的咖啡，当时给我品尝的是西达摩，当时给我的感受是这是一个完成度非常高的产品。品尝这个咖啡之后，第一感觉就是如果稍微的进行一些调整的话，味道会变得更好。当时想到的就是这杯咖啡的萃取温度有点高，如果将温度稍微降低一点，它的味道将会变得非常好。

    品尝了这个咖啡之后，想到这个产品，然后我自己也是一个从事咖啡烘焙以及咖啡机器制造者，所以当我品尝这个咖啡之后，在我的脑海里就浮现出来了制作这个咖啡机的人的那种热心，以及他们想要真心做出好咖啡的心意，通过这杯咖啡，我感受到了这一点。因为他们的这份热情，所以我就答应成科先生，并且愿意与他们进行合作。

    我这次从事的工作主要内容是对哥伦比亚以及曼特宁进行顾问指导，对于曼特宁方面，在烘焙方面进行了深烘，深烘之后可以很好的体现出曼特宁的苦味。

    曼特宁是适合深烘的豆子，就是在深烘之后用较低的水温进行冲泡，这样可以使它的苦味并不是特别的刺激，变得比较的柔和。

    在哥伦比亚方面，当时进行了很多次的调整，但是怎么样都没有办法调整出哥伦比亚它那种非常好的味道，所以对咖啡豆进行了调整，改变了咖啡豆的庄园，也改变了咖啡豆的品种。

哥伦比亚在烘焙的时候，为了使它酸味不是很刺激，让它变得清澈明亮，朝这个方向进行烘焙的。所以在哥伦比亚方面，我当时提出要求用90度的温度进行冲泡，这样可以非常好的体现出哥伦比亚的口感。在哥伦比亚方面，因为这个Onecup机器进行调整的时候，有很多方面需要注意，我在选择豆子方面，烘焙方面都提出了意见，在后面的咖啡豆的研磨、水的温度，以及冲泡的时间、压力方面都进行了各种各样的建议。

    虽然每次从日本到上海来进行工作的时间比较紧，但是，如今大家努力之后取得了现在的成功，感到非常的开心和激动。

    我非常自信地说，这是一个非常好的产品，我们非常自信的告诉大家，这个产品是非常值得大家信任的，也希望更多的人可以品尝到这美味的咖啡。

    谢谢！

    成科：我们谢谢小野善造先生，我们所有的咖啡豆里面，曼特宁和哥伦比亚是由小野先生亲自设计的烘焙曲线，并且调成了我们萃取的程序，我们西达摩·烛芒和美式咖啡是我们咖啡长颜佳志先生亲自设计的咖啡烘焙曲线以及萃取的程序。

    我们团队可以讲确实是初入咖啡行业只有短短的一两年时间，但是我们本身机器上面就有着五六年的技术沉淀，同时我们愿意虚心的去介入到咖啡的供应链，虚心的向咖啡行业去学习，同时，也跟咖啡行业的大咖们来合作。我们有一个目标，就是希望我们的用心能够给大家呈现的是一杯真正的好的咖啡，我们产品长远的目标也希望通过我们的努力，能够以后将全世界的好的咖啡豆能够通过我们这个平台进入到我们的千家万户，就是在家真的能够喝到一杯精品的好咖啡，这是我们的初心，希望能够得到我们媒体朋友以及用户的认可。谢谢大家！

    当然，最后Onecup虽然是专注于咖啡，但其实它还有更多新的玩法，最后的玩法由我的合伙人达谦给大家做一个介绍。谢谢大家！

    达谦：感谢大家这么晚参加我们Onecup的发布会。

    我主要给大家聊一聊我们对于未来的一些想法，包括我们其实已经在实践的一些东西，应该说我们想做的东西还是很多的，我们有更大的梦想。给大家做一个简单的分享。

    这是一张麦当劳的饮品海报，偶然拍了一下，因为麦当劳是最大的连锁餐饮之一，这很大程度上代表中国人对于饮食和饮品的需求。饮品里面各种各样，这里面有咖啡，奶茶、豆浆，包括很多其他的产品。

    这跟我们在开发咖啡机K6的一些思考，中国饮品的领域拓展非常快，无论是品牌，还有咖啡店的增长都能够感受到。

    我们看到，咖啡厅旁边我们也看到了这样的看上去没有那么高大上的奶茶店，包括我们也看到还有一些豆浆店，企事业做得豆号是一个非常哈的豆浆店。

    其实中国人对饮品的需求非常多样化，非常的分散。正如我们刚才看到的麦当劳的海豹，因为麦当劳这个产品整个品牌在美国主要还是做咖啡，因为我自己在美国生活了5年时间，卖咖啡的真的就是卖咖啡了，在中国麦当劳里面其实看到很多的热饮。

    针对这些，我们团队也做了咖啡之外的尝试，包括这款乌龙奶茶，这是我们马上跟着K6产品一起上市的一款胶囊的产品，非常有特色。其实这个产品我们整个做咖啡过去一年多的附产品，其实也得到了很多前期消费者很好的反馈。其实我们是在胶囊结构上做了一个简单的调整，我们上层放得是进口的奶粉，绝对不含奶精，我们是用纯进口的调制乳粉做的，下层就是来自于福建安溪的两种乌龙茶，结合我们胶囊结构，我们是全世界第一个一颗胶囊实现非速溶的奶茶胶囊解决方案。

    我们胶囊结构的整个变化非常多，同样，我们基于了OID的技术，因为我们有OID的技术，所以我们知道里面的胶囊是什么，是豆酱、咖啡、奶茶，我们有分辨的能力，所以我们可以匹配一个特殊的程序制作它。这个技术为我们兼容更多的口味奠定了基础。

    我们有一个APP，我们做这个APP的时候，有一个非常核心的出发点，我们认为这个APP是未来用户的连接器，因为我们所有对于胶囊的识别和对于口味的支持，都来自于机器能够认可这个胶囊，机器怎样保持一个学习能力，其实非常简单，大家看似APP的升级，你一键可以升级到我们最新的，只要你有这个APP，你机器和这个APP连网，就可以一键升级到最新的饮品，无论是我们推出最新的咖啡口味，比如蓝庭咖啡，甚至是未来得奶茶、豆浆，有非常多的可能性，只要有一个APP的连接，我们就可以让你与时俱进，永远的跟随着Onecup整个前进。

    所以综合我刚才说的三点，我们有一个可扩展的胶囊结构，加上我们OID识别的技术，再加上我们APP的时连。

    我们目标是打造一个最强大的兼容性的能力，我们这个平台未来我们希望为消费者提供的是更多的选择，包括它可以有一个持续的升级能力。

    同样，未来我们希望我们这个产品不仅仅在家庭，我们希望它在更多的场景里可以发挥它的作用，包括它的各种饮品的选择，所以我们也提出了，我们跟客户沟通过程当中发现非常强大的需求，在很多烘焙店，例如小的餐馆，建一个水吧要10万元，要培训专门的店员来制作它。我前一段时间在一个三线城市，有一个好利来蛋糕店，有一个很高的咖啡机，我说我要这个咖啡，那个人跟我说，不好意思，不会做，你点别的吧，你点果汁就好了。我觉得这是我们看到很多小B渠道上面遇到的问题，我们的解决方案是什么呢？我们用一个千元的方式给它一个全菜单，包括豆浆、咖啡、奶茶，包括我们音频是非常高质量的，即使它是饮品的形式，但是它的质量是高质量的。另外零培训，不会出现虽然有很贵的咖啡机不会做的情况。

    这是我们工程师花两周多的时间，临时搭建了一个demo版的自动售货机，我们为什么要做这样的配件？核心目的我们希望把它能够以这样的方式，构建一个自助式的消费模式，它可能会非常适合像办公室，包括便利店需要用户自助去售卖的场景下，使我们的产品更适合这样的场景。

    综上所述，我们产品花了很多的时间，除了刚刚我的合伙人成科讲到对于咖啡的钻研，我们也花了非常多的时间来研究我们产品的兼容性和未来场景的丰富性。我们有一个更远大的目标，我们希望打造一个适合中国消费者胶囊饮品的平台，我们希望这样的平台未来连接所有适合中国消费者的音频和品牌。

    下面我想介绍一个咖啡领域很资深的老师，我跟这个老师认识有一段时间了，最早其实也是我们刚开始做这个产品的时候，我们其实很不确定，我们觉得这件事情真的会是未来中国咖啡驻留的方向吗，或者中国人真的可以接受这种不加糖、奶的真的精咖或者单品咖啡吗，我就找到明谦咖啡的创始人蔡中顺老师，他当时给我印象很深，他说我开了十几年咖啡馆，十几年前大家到我店里都是糖包在哪儿，奶球在那儿。过了三四年，他发现用户开始不要奶球了，你给我一个糖包就可以了，又过了三四年，他发现连糖包都不要了，很多人可以喝黑咖啡了。

大概在过去的一两年，他发现很多人开始说，我要喝哥伦比亚，我要喝曼特宁，他发现中国开始追求单品或者更高质量的咖啡了，所以我们今天邀请明谦咖啡的创始人蔡中顺给我们分享一下他看到咖啡行业在中国的发展趋势，和他与我们在讲的消费升级过程当中咖啡扮演的角色，我们现在邀请明谦创始人蔡中顺老师。

    蔡中顺：谢谢Onecup团队邀请我来做邀请，也谢谢达谦，他分享的是一个真实的案例，2006年我需上海创建自己的平台，做咖啡店，那时候是在一个弄堂里面，那是很小的地方，大概走进去的话，确实需要花时间冒险的，因为你不知道里面有没有咖啡馆，有没有精彩的地方所在。

    2006年客人喝咖啡，是奶油球，那时候还不是鲜奶，是奶油球，如果不给的话，这是属于在服务上面不当的不服务，是要出错的，客人可以给你发彪的。但是渐渐变成，客人可以不用奶油球了，因为这是在普及，因为奶油球肯定不是很健康，做精品咖啡的发展，曾经一直在看，越来越多的客人是有追求的，我们就想，整个中国地区人的消费，我们倒退150年以前，100年以前，中国人消费茶，在茶的领域上面，能对品位要求，对味觉的细腻分辨上面是非常先进的，所以我们讲行业内的，比如咖啡师的赛事里面，这两年亚洲地区的冠军越来越多，比如我们今年就中国台湾地区的冠军获得了世界上的咖啡世界冠军比赛，这是最高的一个奖项在里面，精品咖啡它发展的过程里面，有这么多人一起成长起来。

    客人的感受是什么样子呢？达谦他又送了我一套样品，这两天在我家使用，我跟我太太都是Q的出身，什么叫Q呢？我们这个行业里面就是咖啡行业的杯测师，相当于我们红酒里面的品酒师，靠舌头来吃饭的，你要分辨咖啡的好坏是什么。但是在这种产品情况下，我们家里面也是把之前的咖啡机都停下来了，在用Onecup，在体验Onecup，因为它非常的便利，我们想。中国的中产阶级消费者成长，在这种范围里面，将来会要求喝到好喝的，同时要求喝到便利的、好喝的产品。

    我一开始没有研究，但是我听到成科介绍预约的时候，我们想它是强大的平台，做到联合在里面，你可以在早上起床那一刻，如果有一杯咖啡把你叫醒的话，这是一件很幸福的事情，在人的生活体验里面，我们讲咖啡美学，其实更重要的环节，它在于你精品咖啡生活里面，你的生活当中的一部分跟咖啡是一个添加物，是一个锦上添花的生活产生，你的生活会变得越来越好。

    2006年到现在，客人已经不再说给我一杯黑咖啡，已经不提这样的提议在里面。肯定也会有一些客人在需要的时候，说我只喝蓝山的，这样的客人也有。但是现在越来越多的朋友说，我要喝危地马拉哪个豆子我要喝非洲肯尼亚哪个豆子，已经不再是单纯的分级，会细到哪个庄园，越来越多的产品可以推荐给客人，精品咖啡里面有一个很重要的概念，简单来讲，就像比如我们在做有机食品的概念里面，从农庄到餐桌，这个环节里面，所有的产品是可追溯的，消费的食品是放心食用的，可以给家人提供到餐厅里面去。

    精品咖啡也是一样的概念，从咖啡庄园，它的种子选育、品种选良、处理方法，到运输的过程，到烘焙工厂，到产品的制作，每一个环节都讲究可追溯性，你产品的优质在你整个系统里面体现。在咖啡领域里面，从种子到杯子的系统性建设，在Onecup里面已经体现了，确实是对精品咖啡的供应提供了很好的新的方案出来。

    达谦找到我的时候，我们那时候在聊天，我觉得做豆浆的做什么咖啡，感觉怪怪的，确实聊天的时候，我们碰撞是这样的，原来他们在做很有趣的产品，有开拓性的产品，可能会对我们生活产生影响。如果一个好的产品，伴随你的优质的生活共同成长的话，我觉得这是很开心的事情。

    刚才我们也做了一些咨询，说晚上的时候不喝咖啡，确实是，在成熟的城区的话，咖啡的消费都是在白天消费。所以一杯叫醒的咖啡、一杯便利的咖啡，在我们生活当中扮演越来越重要的角色。谢谢大家！

    主持人：今年4月份在韩国首尔有一场人迹大战，是由谷歌团队研发的AlphaGo战争了围棋的九段高手李世石先生。今天我们也精心的为大家准备了一场人机大战，不过是我们智能胶囊咖啡机和我们的帅帅咖啡师进行一场人机大战的平台，今天这款豆子是小野善造先生指导烘焙的曼特宁。

    曼特宁是精品咖啡里面一款非常有代表性的咖啡，苦感非常的浓郁，它是来自于印度尼西亚苏门答腊产区的豆子，这个豆子有人说它是咖啡当中的凯撒大帝。

    我们人机大战的平台在这里，这是我们咖啡师用手冲的方式冲一杯曼特宁，这是我们K6的胶囊咖啡机，一会儿会邀请大家品尝曼特宁，让我们很纯粹的味蕾表达您觉得哪和是比较有味道的，我们邀请7位媒体嘉宾。这个咖啡非常好，是小野善造先生烘焙的咖啡豆。

    这款咖啡豆具有草本和巧克力风味的，所以它的苦感很浓郁，但是它独特的苦感可以引发独特的甜，咖啡不仅仅只是一种很简单的焦苦味。

    有人说手冲咖啡师，我们很难喝到能有40多年经验的咖啡大师给我们的口感，但是用一台机器能够获得这样一种像我们日本咖啡大师给我们带来的口感，但是人的实现，充满了人的味道，也可能他失恋了今天不好，口味不一样，所以我们待会儿用盲测的形式来看一下两种不同的味道。

    咖啡经过手冲的和机器的两杯咖啡都做好了，倒在相同的杯子里面，只有我们知道哪一杯是机器的，哪个是手冲的。

    评测的时候可以从色泽、味道、香气很自然的表达哪杯更好喝。

    （评测）

    测试者：左手边有一种淡淡的苦味，是第一杯味道比较浓郁，所以喝第二杯的时候，刚入口有一种清水的味道，我以为是我味觉出了错，回头又喝了第一杯，比一下，还是觉得第一杯比较好喝。

    主持人：左手的那杯是机器做的，右手那边是咖啡师冲的，其实咖啡刚刚他有一位嘉宾是用非常自然的，或者天然的感受说出了它的味道，手冲它相对来说用水速、水流可能有一个误差，可能不会达到把咖啡味道萃取的效果，但是咖啡不管是从时间、温度、萃取的速度上面都非常的恒定，而且经过我们小野先生调过的萃取的程序，每一杯都能够喝到具有40年咖啡大师喝的经验。

    接下来的环节，就到本次的高潮部分，就是我们发布会的环节。首先邀请我们的嘉宾，这个是来自京东商城的王树朋（音）先生，我们京东智能首发频道的负责人孙莉总（音）。这个是我们整个咖啡的顾问小野善造先生。还有我们颜佳先生。还有我们阿露玛的负责人，是我们咖啡的供应商副总裁。另外就是我们的Onecup的两位合伙人，共同开启Onecup胶囊咖啡机K6的发布会。

    （发布）

    3、2、1！感谢各位光临本次K6首发，我们K6今天正是在京东平台完成首发，今天、明天、后天有非常多的优惠，感谢，请各位嘉宾入座。

    另外，我们一会儿会有一个抽奖环节，大家的袋子里面会有一个豆子，小麻袋大家拿出来，工作人员拿一下生豆和熟豆展示一下，把豆子放在手上，如果拿到的是这个颜色的，白色的生豆，就恭喜你中奖了，中奖的就是我们今天京东价值1299的K6一台。

    恭喜两位，会后找我们工作人员，领取我们价值1299的K6一台。接下来是产品的体验环节，因为刚刚不管是我们的成科先生，还是小野善造先生，包括明谦的蔡老师，都给大家讲解了精品咖啡的风味，所以长得不如自己尝的，所以给大家亲自制作这个咖啡，媒体可以体验一下。发布会目前到此结束，非常感谢大家的光临，希望大家能够上京东购买这台现在目前优惠多多的K6，感谢大家！

    （结束）