煎蛋有技巧 教你3种荷包蛋的独特吃法
时间：2016-11-21 来源：中国健康网 点击量：108
荷包蛋是很多人的早餐选择，你的荷包蛋是怎么做的呢？其实，除了传统的荷包蛋做法外，荷包蛋还有很多其他不同的吃法。今天，就来为大家介绍3种独特的荷包蛋做法，快来一起学两招吧。
糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋、主醋、番茄酱、糖、盐。
做法：在锅内倒入少量的油，油至七成热时，放入鸡蛋，中小火煎。表面金黄后翻面，将煎好的鸡蛋装盘待用。注意，火一定不要大，不然蛋清就糊了！将调料（除姜丝、葱丝外）料酒，糖，醋，生抽和水混合成糖醋汁调匀待用。用锅内煎蛋的油，放入姜丝、葱丝，炒出香味后。倒入调好的调料，加点水，调料成浓稠状后，倒入荷包蛋。小火煨1分钟，让其入味，汁儿收干就好啦。喜欢吃嫩蛋黄的糖醋汁里就少放点水少煮一会儿，喜欢吃老蛋黄的就多调一点儿水多焖一会儿。
水煎荷包蛋
食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量。
做法：鸡蛋打开在小碗里。炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。2到3分钟后打开盖子即可。将烧好的荷包蛋盛入盘子里上，倒入醋和香油，撒上黑芝麻即可。
糖心荷包蛋
食材：鸡蛋1个、白砂糖。
做法：干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。打入一个鸡蛋，不要翻动。倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
煎蛋小技巧
秘诀很简单，在煎蛋的前一天晚上，预先将隔天要煎的蛋，从冰箱中取出，在室温中放置一夜，第二天煎出来的荷包蛋就会非常软嫩可口。
有两种方法可以让你的荷包蛋不碎：
等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去。
把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。
这3种荷包蛋的吃法，试试看吧。
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