,,,,,,食品品牌推广|食品行业活动策划|食品行业品牌营销策划|快消品行业市场分析,,,,食品行业品牌营销策划专家解读品牌农业新视点

,,,,,,厦门圣美营销策划有限公司品牌农业新视点第16期本期聚焦

,,,,,,月饼经济何去何从？

,,,,,,您如何看待此次的“月饼寒冬”？,

,,,,,,张先生-品牌营销策划专家

,,,,,,在 的严令之下,在这紧要关头,公务消费必然会受到限制,政府人群谁也不会因为这几盒月饼葬送了自己的前程,因此月饼消费逐渐转向个人消费,也就是说月饼企业在今后的很长一段时间内要把消费人群聚焦在商务人群和百姓人群这两大人群,围绕这两大人群思考产品创新、渠道升级、包装革新、等问题。蛋糕小了,意味着月饼品牌将面临重新洗牌,估计今年很多月饼小厂都会“损手损脚”一蹶不振了,一批营销能力弱的小品牌肯定要退出市场的。

,,,,,,储茂兴-福建海壹食品饮料有限公司,营销总监

,,,,,,此次的“月饼寒冬”,看似是月饼禁令导致的偶然现象,实则是月饼行业发展增长乏力的必然结果,就其原因,综合分析如下：

,,,,,,产业规模分散

,,,,,,目前,国内月饼生产企业都是附带生产月饼,且都是聚集于中秋月饼的生产和销售,生产和销售的周期只有1个月左右的时间,由于销售周期短,大家只在包装上动脑筋,通过美化包装来提高毛利率,而在品牌建设和产品创新上投入的精力和费用明显不足,例如：提到糖果我们自然会想到“徐福记”,提到火腿肠我们就会想到“双汇”,而提到月饼我们马上能想到谁？所以,没有专业化、规模化、品牌化的龙头企业是月饼行业增长乏力的主要因素之一。

,,,,,,文化外延缺乏

,,,,,,月饼是中国传统中秋文化的遗产,月饼行业没能产生专业化、规模化、品牌化的龙头企业,,主要因素是：月饼生产企业未能在继承和发扬中秋月饼文化的基础上,外延月饼的美食文化。导致渠道拓展、产品线拓展、生产规模拓展受阻,不能实现全年可持续生产和销售。因此,没有蓝海战略就没有新的增长点,没有增长点必然会使行业的发展停滞甚至滑坡。

,,,,,,产品创新不足月饼生产企业缺乏外延月饼的美食文化思维,就不能跳出月饼行业发展的红海,就不会投身月饼行业的专业化、规模化、品牌化发展的蓝海,没有战略就会对市场细分不足,市场细分不足就会对市场潜在的消费需求不明,消费需求不明就会对产品创新没有方向和计划,没有产品创新计划和产品创新成果就会造成行业没有增长点。,,,,,,

,,,,,,王先生-品牌营销策划专家

,,,,,,随着国内,餐饮、白酒业也相继地提前进入寒冬。今年中秋,月饼行业也陷入寒流之中。至于原因,表面看是 严厉反腐之后,吃喝送礼的人显著减少。深究下去,中国月饼行业当中一些根本性的问题就会浮出水面。

,,,,,,其中 明显的就是月饼的过度包装,过度的包装使得月饼变了“味”,失去了本身的食用价值,变成过节送礼的礼品,商家手中的挣钱机器。一块普通的月饼,成本往往只有几块钱,在利益的驱使下,厂家不在月饼的口味,品质提升,反而是在月饼的包装下功夫。几十块成本的一盒月饼在商家的精心包装下,价格一路飞涨。,“黄金月饼”、“白银月饼”这样的“天价月饼”无法进入寻常百姓家中。作为中国人传统的礼仪,中秋节送月饼已经形成一种消费习惯。但对于这样的高价,绝大部分的消费者都会觉得难以接受。

,,,,,,在中国传统节日中秋节里,过中秋和吃月饼是密不可分的,随着生活水平的提高,对自身的身体健康的关注,多数人从早期的吃饱、吃好,到现在的健康饮食,慢慢的对于月饼这种高糖分、高脂、高卡路里的食品开始抵触。对月饼也敬而远之。