潍坊百花蜂花粉生产厂家|物超所值的蜂花粉供应
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蜂王浆厂家告诉你蜂蜜为什么分层
大家解释下什么是蜂蜜分层,常见的蜂蜜分层一般有两种:
一是天冷蜂蜜结晶,但还没全结好上下层,这不影响食用;
二是随着气温慢慢回升结晶开始融化,分上下层,上层液体下层固态,一层结晶一层没结晶,如没有发酵酸味,也不影响食用。
蜂蜜的结晶形态为未结晶、开始结晶、半结晶、全结晶,在蜂蜜半结晶和开始结晶时装瓶就会是分层现象,上面是液体下面是固体。
需要说明的是在蜂蜜在处于半结晶和底部结晶时,是底部只有一点结晶,一些不易结晶的蜜,比如洋槐蜜容易出现这样的情况,这个时候就容易给消费者带来误会。
很多消费者初始想法就把这种底部结晶当成了白糖,殊不知这个是正常的蜂蜜结晶状态,稍微理智点就能想到谁会这么傻把白糖直接装蜂蜜瓶里呢?而且即使是真的白糖也不会这样结晶呀,用心尝下也是可以直接区分的。
在气温慢慢升高时全结晶的蜂蜜上部会出现融化的现象,融化了的口感喝起来偏稀,这个也是蜂蜜遇热变稀的一个特性,另外蜂蜜自身度数高的话融化的并不多,分层现象是蜜经历的一个过程,只要是没有发酵变酸的味道,不会影响食用。
不过,还有一种比较少的情况:蜂蜜没有结晶,都是液态(都是液态、都是液态,重要的事情说3遍),但是出现了两层液体,颜色也不大一样。
如果出现这种情况,就表明蜂蜜中添加了其他物质,掺假一开始的时候,混合不会出现分层,但是由于蜂蜜和添加物的比重不全一样,静置一段时间,也许就会出现分层现象。如果发现这种情况,就不要购买了,以免上当受骗。
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