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说到沈阳无水柠檬酸，相信大家肯定不会陌生，那么，柠檬酸的作用有哪些呢？下面就让小编来为大家介绍一下。

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途

1.作为许多维生素C制品的调味品

当然它在食品工业还有更广泛应用。在工业领域，它可以作为一种清洁剂，此外，柠檬酸还常用于冲洗胶卷。

2.柠檬酸结合其他矿物质的特性也可以被利用制作软化水。

肥皂和洗衣粉在含有柠檬酸的情况下会变的更为有效。作为洗发水的成分，柠檬酸具有清除水中矿物质的作用。当然，高浓度柠檬酸会损害头发，因为它会打开头发角质层。并带走头发所需的矿物质。

3.柠檬酸还常用作食品添加剂。

它可以给一些特定饮料增加口味，特别是软饮料。它还可以使肉类变嫩，因为它具有分解肉类蛋白质的倾向。由于略带苦味，柠檬酸的主要食品用途是制作糖果。

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怎么鉴别食品级柠檬酸和工业级柠檬酸

首先柠檬酸是只有食品级的并没有工业级的。有工业级只会有两种情况出现。食品级柠檬酸的含量为99%已上

（1）有经过稀释的柠檬酸溶液。

（2）用硫酸镁或者碳酸镁冒充的假货。

从外形的话不是很人数看不出区别的，柠檬酸和碳酸镁，硫酸镁都是白色，没有异味，结晶状的产品。

柠檬酸是白色结晶粉末

硫酸镁为白色菱形结晶，在的程度上，两者很像。

怎么分辨呢？

只有分析机构才能鉴别其中的区别，没有长时间的生产经验是看不出的。

无水柠檬酸，分子式C6H8O7，是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

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