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大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。

大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。

大发商贸以“精益求精、铸造品质，持续改进”为质量方针，在金龙鱼寒地东北大米生产实践中不断地完善自我，以更优的品质和优异的服务得到了国内外广大客户的认可。金龙鱼寒地东北大米制作工艺精巧，以大米为主要原料，主要采用传统的制作工艺制成，净重5kg，以真空压缩为主要包装形式，方便储藏。根据金龙鱼寒地东北大米的特性，一般通风储藏。

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