伯萨古堡是采用先进的酿酒技术和法国最古老的纯手工工艺完美融合的城堡，它只有一个目的，就是酿造最棒的葡萄酒。每一年，选择好土壤基础上古堡主很注重收获的质量。葡萄采摘成熟时通过传统的纯手工方式，然后在大桶中发酵。缓慢发酵，温度控制，然后冲压和脱落……酒庄主认为他们的诀窍在酿酒的每一个阶段，必须突出酿酒师的个性，才能实现最棒的组合。伯萨古堡葡萄酒是法国国王，尤其是路易十三、路易十四最爱的酒之一 。直到今天，每年法国政府都从伯萨古堡采购3000瓶作为宴会用酒。